• 如何着色烤鸭。
  • 发布时间:2019-09-11 08:30 | 作者:admin | 来源:
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    烤鸭颜色不均匀,许多人因为染色而开店。它们会影响餐馆业务并失去市场上的其他竞争对手。
    你怎么画烤鸭,你应该注意的细节?
    我们来分析一下。1.煮熟,使烤好的红薯的颜色变得更好。材料选择是第一步。
    如果你买鸭子,他们不能有腐烂或破损的皮肤。这迫使我们仔细选择材料并避免低质量的鸭子。
    为了让鸭子更便宜,一些商人仔细考虑采摘鸭子并使用便宜的鸭子犯了一个大错。
    如果鸭子的选择不好,它就不能很好地燃烧,所以你的烤鸭从一开始就失去了竞争力。
    2,港式烤鸭不能制作颜色,浅鸭必须在燃烧前晒干。
    这个原理很容易理解。如果鸭子在燃烧前有水,则它是湿的,不应立即燃烧,这表明鸭子不够干燥。
    此时,您应该将鸭身干燥或保持干燥,然后在烤箱中将其灼烧。否则,鸭子的身体在燃烧时会流下来,表皮皮肤的水会被冲走。鸭子很难平烤。
    3,控制热水的温度和时间。
    当鸭子很热时,水温不应该太高。它应保持在80-90度,熨烫时间应控制在3-4秒左右。鸭子油腻的皮肤不会挂在皮肤上,港式烤鸭不能上色。
    4,拍摄时要注意烤箱内的温度控制,不要升高或降低。
    您需要做的就是在恒温下烹饪。上半年主要是燃烧的火,温度高,因为它允许它达到该温度时,皮肤鸭是有色,烤鸭完全着色。
    背部主要是恒温。后皮肤鸭是完全有色,只要温度保持从而烤鸭完全煮熟,就可以留下来冷却自然烧毁。
    不同的煤炭使用不同的烹饪技术。
    为了做好港式烤鸭的做法,你还必须注意选煤。
    一般来说,木炭相对松散,不耐火,火力低。因此,如果你使用的水果木炭,但需要增加的碳量,机械通话是比较强的,火焰大,阻燃,温度会更高。
    通过了解煤炭的特性不同,在燃烧中的港式烤鸭时的热功耗和温度之间的关系,可以用根据煤的不同的烹饪技术,以实现鸭子的颜色均匀目的烤


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